Думаю, скорее всего цифровые потенциометры. Но есть и свои
заморочки - если через пот проходит сигнал, то можно охватить zipper noise - шелчки в момент переключения резисторов. Плюс диапазон входных
напряжений обычно ограничен 5 с небольшим вольтами.
Если управлять VCA, VCF и т.д. - то тут проще, достаточно
ЦАП и НЧ фильтра для подавления ступеньки.