Для данной схемы, преимущества двухполярного питания. имхо, могут состоять в лучшей реакции схемы на пульсации питающего напряжения. Еще что-нибудь видится? Обычных улучшений, типа отказа от проходных конденсаторов (для гитары кстати неприменимо) или уменьшения кол-ва деталей тут нет. Если бы у автора топика не было готового БП, то городить двухполярку практически было бы нецелесообразно.