Сейчас напишу оооочень инженерными терминами пару вещей, не ругайте пожалуйста ... может кому пригодися
-ток вызывает магнитное, а напряжение электростатическое поле... (грубо говоря, конечно

) . Чем выше ток контура тем больше магнитная составляющая поля, чем выше напряжение -электростат.
-чем выше импеданс, тем больше наводок сигнал "наловит" (наведённый ток приводит на бОлъшем импедансе к бОльшему напряжению)
-чем меньше площадь контура - тем меньше он "излучает" или "ловит"
-наводки передаются двумя путями, "ёмкостно" (поле) и "индуктивно" (общий кусок провода)
-любой провод/контур имеет индуктивность, а два близлежащих провода - ёмкость между собой
Иметь это в виду в принципе достаточно, чтоб правильно развести плату
а заливать плату или нет - сильно зависит от схемы.
Полигон это электростатический экран от внутренних помех устройства... транс, излучающие контуры итд.
ещё полигон - способ уменьшения межсигнальных ёмкостей
им нужно закрывать высокоомные низкосигнальные участки схемы. И всегда думать о сигнальных путях, как о контуре... уменьшать его площадь и закрывать экраном.
Если сигнал низкоомный, экран не нужен. для низкоимпедансного (например для балансного выхода) сигнала можно принять меры усреднения магнитных полей (витой провод), если кабель длинный. Так же и для проводов сети внутри прибора.
И если заливать, то не надо оставлять участки без соединения с землёй. И это соединение обязательно должно быть низкоимпедансным. т.е. если отдельный участок соединён с землёй тонкой дорожкой, то пользы от него нет, а вред вполне может быть. (пресловутая антена).
Отдельнолежащие участки, соединённые в нескольких местах - также могут быть проблемы.
ещё нельзя забывать о паразитивной ёмкости - иногда она зло, иногда наоборот
например инвертирующий вход или выход( в меньшей степени) ОУ очень чувствительны к даже нескольким пФ, поэтому там нужно вырезать землю. (и близко к корпусу ставить сопротивления)
А линии питания наоборот желательно вести "под землёй", увеличивая эту ёмкость
Особую роль нужно уделить контуру зарядки сглаживающих кондёров питания (там сильный пульсирующий ток) и расположению силового транса.