В этой области (электроакустическая музыка) композиторы работают в программе Max. У нас в Академии на кафедре "Композиция" открыли такое направление!!! Огромные возможности. Можете создавать секвенсоры, объединять программы типо Logic, генерировать звуки, создавать эффекты, обрабатывать, соединять с видео, подключать контроллеры и т.п. Правда это все под Mac OS.