Нормальный питч-шифтер можно реализовать только на цифре. Лично я не встречал аналоговых питч-шифтеров, окромя всяких октаверов. Если сможешь найти нужный DSP и прошить его, то в нете есть схемы и Digitech Whammy и Boss PS-5. Вообще эта затея из того разряда, о чем написано на этом сайте в разделе для начинающих: "Помимо прочих проблем в DIY есть вопрос целесообразности. Не всё можно спаять самому. Что то проще купить чем пытаться собирать самостоятельно (к примеру я не встречал простых и хорошо звучащих проектов ревербераторов), что-то производители могут предложить по цене меньшей чем суммарная цена комплектующих, корпуса и фурнитуры (не считая затраченных усилий), чем если бы Вы собирали это самостоятельно.".