При чём тут дискриминант? Я привёл формулы количества теплоты и грубо показал (без учёта КПД), что температура будет прямопропорциональна электрической мощности. Т.е., насколько мы ограничим мощность, на столько же в линейной зависимости снизится и температура. Другое дело, что при увеличении теплоотбора (увеличиваем произведение массы на удельную теплоёмкость), то понадобится некоторое время на установление той же температуры. Если теплоотвод слишком интенсивный, то переключаем мощность на "повыше" и паяем дальше. Если паяльник всё равно не справляется (кстати, на моей схеме мощность паяльника на максимуме ниже всего лишь на 1Вт, можно эту разницу было бы ещё уменьшить, только это нецелесообразно - дороже будет по конденсаторам, да и паяльник итак без ограничителя перегревается), то в этом случае, берём паяльник по-мощнее и, всё равно, паяем дальше...
Вообще, паяльник - достаточно массивное и инертное нагретое тело, поэтому, динамическое поддержание т-ры не намного будет выигрывать, зато сложность, стоимость, надёжность (контакт с термопарой ухудшился и т.д.)...